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En el valle montañoso del Magdalena, subregión que corresponde a las estribaciones de la cordillera Central y Oriental al sur del departamento del Huila y en cercanías al río Magdalena encontramos el municipio de Timaná, un lugar lleno de paisajes, historias y leyendas. En esta región, considerada como una de las más antiguas de Colombia, se cultiva una variedad de productos como el plátano, el tomate, el maíz, los espárragos y especialmente el café, cuyas cualidades provienen de las excelentes características de la tierra.

En el 2002 el sector cafetero pasaba por una crisis en el país. Ante esta situación, los caficultores de Timaná decidieron trabajar arduamente como equipo en la búsqueda de una mayor calidad en sus productos y en una alternativa que mejorara las condiciones de los precios del café. Por esta razón el 14 de abril de ese año se crea Asprotimaná, una asociación de caficultores. Asprotimaná cuenta con 195 asociados en este momento, lo que les permite contar con 570 hectáreas de cafetales en la actualidad, de las cuales pueden apoyar una producción de aproximadamente 2000 toneladas de pergamino seco por año.

Origen: Huila, Colombia.
Productor: Asprotimaná, asociación de caficultores.

Varietal: Caturra, Castillo, Colombia
Beneficio: Lavado tradicional con fermentación de 12 a 48hs.
Tostado: Medio
Altura: 1300-1800 msnm
Puntaje: 84.5

Notas de cata por el tostador: Este café ofrece una gran sensación dulce, con acidez cítrica y viva, notas a frutas amarillas, nuez y panela. Su retrogusto es agradable y persistente, y presenta un excelente balance entre acidez, cuerpo medio y dulce intenso.

Café certificado por Rainforest Alliance
Contenido neto: 250 gramos
En las aclaraciones al final del checkout, por favor indicanos si querés que te enviemos el café en grano o molido. Las moliendas son: cápsulas, espresso, cafetera italiana, cafetera de filtro eléctrica, aeropress, design dripper, pour over bodum, chemex con filtro de tela, chemex con filtro de papel, aeropress invertido, v60, prensa francesa, cold brew.