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Una mutación natural de Typica, Bourbon es un café de alta calidad, de rendimiento medio conocido por su sabor dulce. Se cultiva, comúnmente, en Burundi y Ruanda, así como en toda América Latina.

Uno de los dos principales cultivares a partir de los que el resto de las variedades fueron naciendo, el Bourbon fue producido en sus inicios en Réunion, previamente conocida como Isla Bourbon, una colonia francesa que se encuentra al este de Madagascar, en África.

Qué diferencia hay entre un bourbon rojo, un amarillo y un rosado? Esto es lo que queremos que exploren en este combo, con las mutaciones de este grano cultivadas en distintos orígenes con distintos procesos, ideal para descubrir y seguir aprediendo sobre el café que tomamos.

Puerto Blest | Guatemala (Bourbon Amarillo)
Origen: Huehuetenango, Guatemala
Caficultor: Finca El Peñón
Varietal: Bourbon Amarillo
Beneficio: Natural
Tostado: Medio
Altura: 1850 msnm
Puntaje: 88
Notas de cata: 
Notas del tostador: Te saca una sonrisa

Puerto Blest | Nicaragua (Bourbon Rojo)
Origen: Jinotega, Nicaragua.
Caficultor: La Escondida
Varietal: Bourbon Rojo
Beneficio: Natural anaeróbico a baja temperatura
Tostado: Medio
Altura: 1400 msnm
Puntaje: 86
Notas de cata: Nougat, arándano, vainilla

Puerto Blest | Colombia (Bourbon Rosa)
Origen:
 Cartago, Nariño
Caficultor: El Diviso
Varietal: Bourbon Rosado
Beneficio: Lavado
Tostado: Medio
Altura: 1851 msnm
Puntaje: 87,75
Notas de cata: Rosa, pimienta negra, frutilla