MOMO Tostadores | La Veranera

Finca La Veranera pertenece a Giovanit Eduardo Gutiérrez y está ubicada a 1600 msnm en Tolima, Colombia. Giovanit se está especializando en procesamiento de café, y para el lote que elegimos este mes desarrolló un protocolo que incluye una fermentación anóxica y procesado natural. El resultado es una taza balanceada y expresiva, con notas a frutos rojos, miel y acidez muy compleja. Tostado en Córdoba por MOMO Tostadores, este café es un deleite para los amantes del filtro. 

Origen: Rioblanco, Tolima, Colombia
Caficultor: Giovanit Eduardo Gutiérrez
Varietal: Caturra
Beneficio: natural con fermentación anóxica
Tostado: Medio
Altura: 1600 msnm
Puntaje: 87,75
Notas de cata: Los cafés que se obtienen de esta clase de beneficio suelen generar mucha controversia y este creo que va a ser uno de esos. La potencia de las notas frutales puede ser mucho para algunas personas pero un sueño para otras. Apenas molemos el café las notas a frutos rojos, ácidas y algo florales son muy intensas y acá no creo que haya controversia, huele muy bien. En boca el café tiene una acidez media alta, que combina muy bien con las notas a arándanos, frambuesas, hibiscus y pomelo rosado. En el retrogusto podemos encontrar notas a regaliz y anís. El cuerpo es suave y licoroso para dar como resultado una taza muy compleja y exótica.

Contenido neto: 250 gramos
En las aclaraciones al final del checkout, por favor indicanos si querés que te enviemos el café en grano o molido. Las moliendas son: cápsulas, espresso, cafetera italiana, cafetera de filtro eléctrica, aeropress, design dripper, pour over bodum, chemex con filtro de tela, chemex con filtro de papel, aeropress invertido, v60, prensa francesa, cold brew.