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Una nueva cosecha pide siempre un nuevo café. Este año nos encontró en una mesa de cata con seis muestras de lo que podía ser nuestro nuevo café de Guatemala, y la nariz nos llevó a seleccionar este Bourbon Rojo. Apenas lo huelas lo vas a entender, una explosión de frutos rojos te saluda y no te deja ir para otro lado. Un café dulce, muy frutal. Con casi 90 puntos SCA, en las notas de cata escribimos "increíble". Lo tenés que probar.

Origen: Huehuetenango, Guatemala
Productor: Iván Ovalle en Finca El Peñón

Varietal: Bourbon rojo
Beneficio: Natural
Tostado: Medio
Altura: 1860 msnm
Puntaje: 89,5

Notas de cata: Un café ligeramente especiado. En fragancia recuerda a pimienta roja y en aroma se complementa con notas a especias dulces como la canela. En boca es sumamente dulce, remite a chupetín de cereza, con toques frutales a frambuesa y mora azul. Cierra con una frescura sutilmente herbal. Café de gran cuerpo y cremosidad.
Según Muy Bueno: Cuando éramos chicos, en el colegio había un árbol petiso de moras que se llenaba de frutos cuando arrancaba la primavera. Ansiosos, las frutas no siempre alcanzaban a madurar del todo antes de que los atacáramos en el recreo largo del mediodía y volviéramos a clases con la remera manchada de violeta. Este café me recuerda mucho a esas frutas, a veces muy maduras, a veces un poco verdes, y en ocasiones con el punto jugoso justo.


Receta sugerida: 19,5 gramos secos - 46 gramos de salida en 25 segundos

Lote G06
Contenido neto: 250gr.

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