Muy Bueno | Guatemala 2022
$3.100
Una nueva cosecha pide siempre un nuevo café. Este año nos encontró en una mesa de cata con seis muestras de lo que podía ser nuestro nuevo café de Guatemala, y la nariz nos llevó a seleccionar este Bourbon Rojo. Apenas lo huelas lo vas a entender, una explosión de frutos rojos te saluda y no te deja ir para otro lado. Un café dulce, muy frutal. Con casi 90 puntos SCA, en las notas de cata escribimos "increíble". Lo tenés que probar.
Origen: Huehuetenango, Guatemala
Productor: Iván Ovalle en Finca El Peñón
Varietal: Bourbon rojo
Beneficio: Natural
Tostado: Medio
Altura: 1860 msnm
Puntaje: 89,5
Notas de cata: Un café ligeramente especiado. En fragancia recuerda a pimienta roja y en aroma se complementa con notas a especias dulces como la canela. En boca es sumamente dulce, remite a chupetín de cereza, con toques frutales a frambuesa y mora azul. Cierra con una frescura sutilmente herbal. Café de gran cuerpo y cremosidad.
Según Muy Bueno: Cuando éramos chicos, en el colegio había un árbol petiso de moras que se llenaba de frutos cuando arrancaba la primavera. Ansiosos, las frutas no siempre alcanzaban a madurar del todo antes de que los atacáramos en el recreo largo del mediodía y volviéramos a clases con la remera manchada de violeta. Este café me recuerda mucho a esas frutas, a veces muy maduras, a veces un poco verdes, y en ocasiones con el punto jugoso justo.
Receta sugerida: 19,5 gramos secos - 46 gramos de salida en 25 segundos
Lote G06
Contenido neto: 250gr.
En las aclaraciones al final del checkout, por favor indicanos si querés que te enviemos el café en grano o molido. Las moliendas son: cápsulas, espresso, cafetera italiana, cafetera de filtro eléctrica, aeropress, design dripper, pour over bodum, chemex con filtro de tela, chemex con filtro de papel, aeropress invertido, v60, prensa francesa, cold brew.
