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Los peaberry o caracolillos son intrigantes. Su nombre por sí solo llama la atención. También se considera que tienen un perfil de taza superior en comparación con los granos de café normales.
Dentro de una cereza de café normal sin defectos, se espera que encuentre dos semillas, con sus frentes planos hacia adentro y sus espaldas redondas hacia afuera. Las semillas de la cereza del café son las que se extraen, procesan y tuestan para que los consumidores las disfruten, es decir, los “granos” de café.

Se estima que los peaberrys representan alrededor del 5-10% de la cosecha. Ocurren como resultado de una mutación natural, o defecto, dentro de una cereza de café, donde un óvulo no se poliniza. Esto resulta en espacio adicional para la semilla en desarrollo. Dentro de este espacio, crece una semilla más grande y redonda. Este es un peaberry.

No todas las cerezas de una sola semilla se pueden definir como peaberrys, ya que es posible que solo se desarrolle una semilla regular de lados planos dentro de una cereza.

Origen: Fazenda Serrinha, Cerrado Mineiro. Minas Gerais, Brasil.
Varietal: Peaberry de Bourbon Amarillo
Beneficio: Natural
Tostado: Medio
Altura: 1250 msnm
Puntuación: 
83.75
Notas de cata: Manteca, galletas, castaña, chocolate con leche, y acidez citrica.

Contenido neto: 250 gramos

En las aclaraciones al final del checkout, por favor indicanos si querés que te enviemos el café en grano o molido. Las moliendas son: cápsulas, espresso, cafetera italiana, cafetera de filtro eléctrica, aeropress, design dripper, pour over bodum, chemex con filtro de tela, chemex con filtro de papel, aeropress invertido, v60, prensa francesa, cold brew.