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Estrella Divina es el nombre de uno de los conceptos de agrupaciones de productores comunales de valor agregado. Este lote específico está compuesto por café de 27 productores, pequeños propietarios con 1-3 hecteareas cada uno, ubicados en altitudes elevadas cerca de la aldea Rumpite en La Coipa, al norte de Perú. La Coipa se encuentra en la región de San Ignazio, una de las principales regiones cafeteras del norte del país. 

Los productores son parte de un programa de calidad de café en el que se los capacita en prácticas agrícolas y de producción postcosecha, y todos están certificados como orgánicos. Las primas del productor son altas y justas en comparación con muchos otros programas, pero las expectativas de calidad también mas exigentes.

La altitud de la cosecha varía de 1600 a 2100 msnm. Se cultivan principalmente granos de variedades Caturra, Pache y Bourbon. Los agricultores tienen sus pequeños beneficios individuales donde despulpan, fermenta, lavan y secan el café ellos mismos. El tiempo de fermentación es normalmente de 13-18 horas, el secado tarda de 12 a 20 días y los lotes se evalúan por separado antes de ser aprobados como parte de la mezcla. 

Origen: Rumpite, La Coipa. Perú
Caficultor: Pequeños productores
Varietal: Caturra, Pache y Bourbon
Beneficio: Lavado
Tostado: Medio
Altura: 1600-2100 msnm
Puntuación: 85 en origen

Notas de cata: frutillas, ananá y mermelada. Fruta brillante, ácida y dulce, como un caramelo.


Contenido neto: 250 gramos
En las aclaraciones al final del checkout, por favor indicanos si querés que te enviemos el café en grano o molido. Las moliendas son: cápsulas, espresso, cafetera italiana, cafetera de filtro eléctrica, aeropress, design dripper, pour over bodum, chemex con filtro de tela, chemex con filtro de papel, aeropress invertido, v60, prensa francesa, cold brew.