MOMO Tostadores | La Llama Gesha (Bolivia)
$35.000
Este nanolote de Gesha proviene de Finca La Llama, una de las últimas incorporaciones a las fincas de Fincas Los Rodríguez. La finca está ubicada en la colonia de Villa Rosario, que se encuentra en un exuberante y empinado valle montañoso en las afueras del pueblo de Caranavi. La finca es propiedad de Pedro Rodríguez y su familia, quienes también operan el negocio exportador Agricafe Bolivia.
La Llama es la más alta de todas las fincas de Los Rodríguez en Caranavi, situada a más de 1.700 m sobre el nivel del mar. A esta gran altura, las temperaturas son suaves durante el día y estables durante la noche. Esto ayuda a asegurar una maduración lenta de la cereza, lo que conduce a una mayor concentración de azúcares en la cereza y el grano, lo que a su vez produce una taza de café más dulce. Temprano en la mañana o al final de la tarde, es común encontrar una niebla atmosférica que cubre los cafetales, provocada por el microclima único de la región. La Llama tiene un tamaño de 9,58 hectáreas, de las cuales 5,24 están dedicadas al cultivo de café. Si bien había estado produciendo café durante más de quince años cuando la familia lo adquirió por primera vez, solo se ha cosechado según sus prácticas desde 2017. Hoy en día, la producción de la finca aún es pequeña, pero las Geshas que se producen aquí son de una calidad excepcional.
Las plantas de Gesha de esta finca fueron adquiridas por la Familia Rodriguez directamente de la mítica hacienda panameña de los Peterson, la misma que dió a conocer esta variedad al mundo rompiendo el récord en la subasta Best of Panama en 2004. Esto quiere decir que estas plantas tienen la genética original del ejemplar de colección T2722 que es el que se recolectó en Etiopía en los años 30 y luego llegó a Costa Rica a mediados de los 50s.
Origen: Los Yungas, Bolivia
Caficultor: Los Rodriguez
Varietal: Gesha
Beneficio: Natural
Tostado: Medio
Altura: 1650 msnm
Puntaje: 87
Notas de cata: Miel, floral, frambuesa, frutilla, bergamota. Es un café especialmente aromático y complejo en todos los aspectos. En nariz vamos a encontrar aromas frutales y florales muy dulces y delicados. En boca se siente pesado, muy sedoso. La acidez es media, muy balanceada, elegante y combina muy bien con las notas cítricas y a frutos rojos como la frambuesa.
Contenido neto: 250 gramos
En las aclaraciones al final del checkout, por favor indicanos si querés que te enviemos el café en grano o molido. Las moliendas son: cápsulas, espresso, cafetera italiana, cafetera de filtro eléctrica, aeropress, design dripper, pour over bodum, chemex con filtro de tela, chemex con filtro de papel, aeropress invertido, v60, prensa francesa, cold brew.
